馒头中纯碱放多了为什么馒头变红请说明理由

馒头中纯碱放多了为什么馒头变红请说明理由 蒸馒头时加纯碱有什么作用加入纯碱发生化学反应了吗?请具体说明乳酸与纯碱反应的化学方程式? 请说明理由.1.做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们互相作用产生了____气体,使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多,可向面团或 用纯碱发面蒸馒头 为什么 怎么蒸纯碱馒头 纯碱馒头蒸多长时间 纯碱馒头怎么做 纯碱馒头怎么做 如何做纯碱馒头? 纯碱馒头怎么白 怎么样做纯碱馒头 纯碱馒头哪里学 如何鉴别纯碱馒头和酵母馒头 为什么馒头没有发酵是酵母放少了 为什么馒头放在嘴里嚼久了会便甜? 蒸馒头时是水开了 再放馒头还? 怎样检测馒头是纯碱馒头还是酵母馒头 碳酸氢钠受热分解成什么蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味.