为什么温度因素会影响淀粉变蓝多少度会影响淀粉变蓝?明天就期中考了!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 00:03:00
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为什么温度因素会影响淀粉变蓝
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淀粉遇碘变色,是淀粉与碘结合,空间结构的变化改变了其对光的吸收性能.温度升高,淀粉的内部结构变化加快,聚合度降低,导致颜色变浅.