作业帮味精是什么菌制成的?生物小中考用到……谢了我问的是需要哪种微生物才能发酵成味精
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 19:25:49
味精是什么菌制成的?生物小中考用到……谢了我问的是需要哪种微生物才能发酵成味精
味精是什么菌制成的?
生物小中考用到……谢了
我问的是需要哪种微生物才能发酵成味精
味精是什么菌制成的?生物小中考用到……谢了我问的是需要哪种微生物才能发酵成味精
味精的主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,对改进和维持丘脑的机能是十分重要的.过去生产味精,首先是用盐酸使小麦面筋中的蛋白质分解成谷氨酸,精制后再用碱中和,谷氨酸与氢氧化钠反应生成谷氨酸钠,盐酸与氢氧化钠反应生成氯化钠,就可得到含有食盐的味精,少量食盐可以吃出味精的鲜味.现在利用淀粉（各种薯类、玉米等）和糖蜜及无机盐配成营养液,使微生物菌 种进行发酵后制成味精.