生粉是家里平时吃的面粉么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 04:55:56
生粉是家里平时吃的面粉么?

生粉是家里平时吃的面粉么?
生粉是家里平时吃的面粉么?

生粉是家里平时吃的面粉么?
生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等.
跟面粉不一样,面粉是用麦子做的