为什么冰冻的糖水比热的喝起来要觉得甜呢?顺便解释一下糖的分子结构?糖的结构发生变化有哪些因素导致?例如:加热了会变成怎么样,凉了以后又会变成怎么样?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/16 06:55:02
为什么冰冻的糖水比热的喝起来要觉得甜呢?顺便解释一下糖的分子结构?糖的结构发生变化有哪些因素导致?例如:加热了会变成怎么样,凉了以后又会变成怎么样?

为什么冰冻的糖水比热的喝起来要觉得甜呢?顺便解释一下糖的分子结构?糖的结构发生变化有哪些因素导致?例如:加热了会变成怎么样,凉了以后又会变成怎么样?
为什么冰冻的糖水比热的喝起来要觉得甜呢?
顺便解释一下糖的分子结构?糖的结构发生变化有哪些因素导致?例如:加热了会变成怎么样,凉了以后又会变成怎么样?

为什么冰冻的糖水比热的喝起来要觉得甜呢?顺便解释一下糖的分子结构?糖的结构发生变化有哪些因素导致?例如:加热了会变成怎么样,凉了以后又会变成怎么样?
1,热胀冷缩,冰冻的糖水密度比热的大,因此单位面积内对人感受系统的刺激比热的大,所以更甜.
2,糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物.在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合.
3,电解质受热容易分解,在水解后能变成醛类或酮类化合物,
4,在加热后溶化或者分解.
5,糖水凉了以后沉淀结晶.

首先糖是一个分类,不是纯净物,所以它的结构性质等要按类别描述。至于凉糖水比热糖水甜,我觉得它不涉及化学反应。而其原因大概是热水的温度很高,舌头的味蕾因此受到抑制或者说甜味的传播受到抑制,所以才会觉得凉糖水甜些

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