什么是特一粉?什么是富强粉?成分和普通面粉有什么区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 19:05:20
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特一粉就是富强粉.
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.
1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地.20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名.
特一粉,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料.

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