为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 10:45:56
为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?

为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?
为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?

为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?
溶液中的离子强度不同时,不同蛋白质的溶解度不同.
高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子,从而破坏蛋白质表面的水化膜,降低其溶解度,使之从溶液中沉淀出来.
各种蛋白质的溶解度不同,因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质.这种方法称之为盐析.
硫酸铵因其溶解度大,温度系数小和不易使蛋白质变性而应用最广.

盐析。能够和蛋白质分子结合而抵消静电力

蛋白质溶液是一种乳胶,加入高浓度的中性盐后可以吸去乳胶外层的水,减低蛋白质与水的亲和力而使蛋白质沉淀,常用硫酸铵作为沉淀剂,这个过程也叫盐析~~

硫酸铵是种中性盐,水解后,电离出硫酸根离子和铵离子,破坏了蛋白质的水化膜,导致其沉淀。就是盐析啦~像是氯化钠,硫酸钠这样的强碱强酸盐都可以的,但是不要用硝酸盐……