蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 21:53:16

蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点
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蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点
每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克；钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克,泛酸＜1微克／克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克.
按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质,其中：卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.
卵白蛋白是一种含磷蛋白质,含1.7%的甘露糖.
卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类,由3份甘露糖与1份半乳糖所成.
卵粘蛋白含14.9%的混合糖类,其中甘露糖与半乳糖含量相等.
伴白蛋白含2.8%的混合糖类,其中甘露糖3份,半乳糖1份.
全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖.
卵类粘蛋白是一个混合物,其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白.

蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点鸡蛋中,蛋清和蛋黄哪个蛋白质含量高? 蛋白质分子中氮含量的百分比, 蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高组成蛋白质的元素有哪几种?哪一种为蛋白质分子中的特征性成分?测量含量有何用途? 组成蛋白质的氨基酸共有（）种,蛋白质中氮的平均含量为（）化合物名称中是否包括它的所有组成元素蛋清遇浓硝酸会变黄吗可是只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄,难道蛋清中含苯环? 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质最多?1.为什么是这样（有什么道理）?2.这是指在所有生物中的所有细胞蛋白质含量都没肌肉多? 蛋清的化学本质不是蛋白质?既然是蛋白质那为什么在蛋白质的鉴定试验中取材不取蛋清而取豆浆（双缩脲试剂）蛋白质的分子质量11935氨基酸平均分子质量127组成蛋白质分子的肽链有几条蛋白质分子的过程中脱去水的分子质量1908 蛋白质‘是不是就是鸡蛋的蛋清? 组成人体蛋白质的氨基酸中相对分子质量最小的氨基酸的分子质量是多少? 检测生物组织的蛋白质实验中为什么要稀释蛋清? 为什么蛋清中加入食盐会析出蛋白质?是关于生物的、食物名称马铃薯牛肉大豆鱼每100克中蛋白质含量 2.5 20 36 16 鱼中蛋白质含量是牛肉烦人百分之食物名称马铃薯牛肉大豆鱼每100克中蛋白质含量 2.5 20 36 16鱼中蛋白质含量是牛肉的百分之蛋白质的分子组成有什么特点? 验证组成染色体的成分有DNA和蛋白质的简单实验时,所用稀释的蛋清水溶液的作用