作业帮蚕豆吃多对人体有好处吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 14:38:02
蚕豆吃多对人体有好处吗
蚕豆吃多对人体有好处吗
蚕豆吃多对人体有好处吗
蚕豆：又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用.是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材.但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀.特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治.少数人吃蚕豆后,会引起蚕豆病,小孩子第一次吃蚕豆.巢菜碱甙是一种有毒物质,主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中,特别是新鲜的嫩荚蚕豆中,人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制,可引起急性溶血性贫血,俗称“蚕豆病”.凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆.吃干蚕豆要用过量水浸泡,去除黑水,充分煮熟,方可食用
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