做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?还是水放多了会酸?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 17:16:08
做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?还是水放多了会酸?

做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?还是水放多了会酸?
做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?
还是水放多了会酸?

做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?还是水放多了会酸?
不会的.米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果.所以做米酒第一个是加的水的比利时关键.加的少,糖的浓度高,产生的酒度也高.酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长,米酒就不会容易变酸.米酒发酵温度也很重要.高于25℃适宜于醋酸菌的繁殖,米酒就容易变酸.适宜的温度是19度.一斤米做饭后加一斤半水发酵.发酵1~2天甜米酒.6~7天酒度高,能达到16度以上.这时因酒度高糖没有了米酒带点苦味,保存期较长.喝一碗会醉醺醺的.

做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗?还是水放多了会酸? 做出来的糯米饭里有油,放了酒曲可以做成甜米酒吗?那怎么办呢,我发了酒曲了,是不是会坏掉呀》? 做米酒酒曲放多了会酸吗做米酒的时候,米酒酸了,哪位同志知道在什么情况下米酒会酸呢,是酒曲放多了吗,还是别的原因啊,请知道的朋友告诉我.如果米酒做好以后,应该是甜的吧,我做的几次 做米酒用的酒曲是什么酒曲 米酒放久了会变酸的化学反应方程式 买不到酒曲可以用酵母粉代替做米酒吗 自己做糯米米酒,安琪酒曲放多了怎么办?怎么补救?我一斤糯米,放了一包安琪酒曲.怎么补救?酒曲放多了会怎样?怎么补救? 用米饭做米酒酒曲放多了会怎么样.500克大米放了8克安琪甜酒曲.用小熊酸奶机发酵的.放多了酒曲是不是能够缩短制作时间?我这种情况大概多久能做好? 用冷水溶解的酒曲做米酒可以吗?刚刚酒曲都没有完全融与水……我就倒进糯米中了……有谁知道这样可以吗? 怎样用安琪甜酒曲做米酒啊 家庭米酒用的酒曲怎么制作?我想自己做酒曲注意是酒曲如何自己制作,做米酒糯米米酒用.买酒曲太麻烦了,也挺贵的.比如我们家蒸馒头都是用老面而不用酵母.我想酒曲应该也很简单是米酒酒 做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是怎么做的? 为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲.而且做的时候也加温开水了. 做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行 米酒变酸是发生氧化反应还是其他反应类型 做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗具体有什么区别,分别要发酵多久